Как засушить баклажаны в домашних условиях на

Как засушить баклажаны в домашних условиях на 918

adminBellaRussa - Дек 10th, 2016

Категории: Сушеные овощи

Метки: Сушеные баклажаны

Баклажаны у нас достаточно популярны, но не многие знают как их правильно хранить. Заморозка — отличный вариант, но баклажаны очень объёмные и много в морозилку не положишь. Поможет дегидратация, с последующим восстановлением. Мы рассмотрим самые интересные рецепты сушения баклажан.

Ингредиенты: баклажаны
Время для закладки: Лето, Осень

Содержание

Баклажаны сушёные на свежем воздухе

Баклажаны желательно выбирать одного размера, и не очень зрелые, в которых семян не так много.

Нарежьте баклажаны на длинные полосы, проткните ниткой, и повесьте их сушиться на свежем воздухе.

сушёные баклажаны

Баклажаны сохнут быстро, и через 3-5 дней они уже будут готовы для длительного хранения.

Баклажаны сушёные в духовке, или электросушилке

Баклажаны моют, нарезают на кружочки и пересыпают солью. Теперь им нужно дать время отлежаться, и выпустить горечь.

Через час баклажаны промывают, немного присаливают, посыпают специями, добавляют немного растительного масла и перемешивают. Выложите их на противень, или на поддон электросушилки.

сушёные баклажаны

В духовке температуру выставляют 120 градусов, и при сушении оставляют дверцу чуть приоткрытой. Сушка займёт около 3 часов.

сушёные баклажаны

В электросушилке нужна температура 50 градусов, и время сушения 6-7 часов.

Хранение

Далее, о хранении баклажан, высушенных таким способом:

Для приготовления мясных блюд, икры, запекания, баклажаны следует остудить, и пересыпать в стеклянную банку.

сушёные баклажаны

Зимой вам нужно будет всего лишь замочить сушеные баклажаны на 2 часа в воде, и они вернут практически свой первоначальный вид. Во всяком случае, этого будет достаточно, для приготовления рагу, или даже фарширования баклажан.

сушёные баклажаны

Для употребления сушёных баклажан как самостоятельного блюда, налейте на дно стеклянной банки немного растительного масла, выложите слой баклажан, сверху щепотку тёртого чеснока, и снова немного масла. И снова слой баклажан, чеснок, масло, пока не заполните банку.

сушёные баклажаны

Чипсы из баклажан

Нарежьте баклажаны на длинные тонкие полоски. Приготовьте маринад:

  • 100 грамм оливкового масла
  • 50 грамм соевого соуса или яблочного уксуса
  • 2  столовые ложки меда
  • кайенский перец, паприка по вкусу.

Опустите баклажаны в маринад, и выдержите их при комнатной температуре не менее 2 часов.
После этого обсушите их салфетками и уложите в электросушилку.

При температуре 40 градусов, чипсы из баклажан сушатся около суток. Это можно узнать по характерному хрусту пластинок.

сушёные баклажаны

Рецептов сушения баклажан множество, у каждой хозяйки свой рецепт. Делитесь своими достижениями и дополните нашу кулинарную книгу.

Видео: как сушить баклажаны в электросушилке:


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 197


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 220


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 350


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 574


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 839


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 991


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 214


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 675


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 509


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 43


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 832


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 752


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 963


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 568


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 887


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 276


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 19


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 912


Как засушить баклажаны в домашних условиях на 691


Читать далее:

  • Дробилка пластмасс своими руками
  • Как сделать дом на колесах своими руками
  • Как фотографию сделать не смазанной
  • Как сделать душ на даче чертежи
  • Схемы вязания для валентина